La Brigada de Cocina

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La brigada de cocina

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Organización de una cocina de gran brigada

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Organización de una cocina de gran brigada

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Equipo Mayor y Menor en la cocina

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Técnicas básicas de cocina para el servicio

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Informe equipos y utensilios

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Área de trabajo. Uso de maquinaría, equipos y utensilios básicos de cocina.

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Equipo, Utensilios y Mantelería

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Equipo y Distribución de la Cocina

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