Mestizaje gastronómico.

Google Doc Embedder Error: retrieve error (:), use force="1" to bypass this check

 

Bibliografía

Farga, A.; Loredo, J. I. (1993). Historia de la comida de México, (1ª ed.)  México: Editorial Diana.

García R. H. (1991) Cocina prehispánica mexicana: la comida de los antiguos mexicanos. 1 a. ed.  México: Panorama editorial

Long, J. (2003). Conquista y comida – Consecuencias del encuentro de dos mundos. (3ª ed.). México: Universidad Nacional Autónoma de México.

Pilcher J. (2001) ¡Vivan los tamales! (1ª. ed.) México: Conaculta.